變色的蘋果

蘋果是一種營養(yǎng)非常豐富的水果，它長著紅撲撲的臉蛋，樣子很可愛。

一天，我在家切了一個蘋果，不一會兒，蘋果就變成了茶色，這是為什么呢？

過了幾天，我終于知道是怎么回事了，其實蘋果變色的主要原因是果肉里面有一種物質(zhì)叫酶，當蘋果切開以后，接觸到空氣，空氣中含有氧氣，氧氣和酶兩種物質(zhì)相遇后，經(jīng)過一系列的變化，切口面的顏色就會慢慢地變成了茶色了。

這樣一來，蘋果的營養(yǎng)價值就會降低，如果想讓他不變色，那么把它放在鹽水里面就行了。