俗話說“民以食為天”。咱們中國的美食可就多了去了。不是還有一部紀(jì)錄片,叫“舌尖上的中國”嗎?那可是薈萃了全國的各種美食。我就有一道特別喜歡的菜,味道可美了。什么什么?你問是什么?現(xiàn)在就聽我跟你說吧!
這道菜是一道家常菜,是以魚為主料,蛋鋪在魚上,燉出來的。沒錯(cuò),這就是鯽魚燉蛋啦。這道菜的做法挺繁瑣我是請(qǐng)教了媽媽好久才聽明白:買兩條鯽魚,把內(nèi)臟去除。在魚背上劃幾刀,再用適量的鹽抹上魚身,好讓與充分吸收鹽。大約過了半小時(shí),把鍋燒干,倒油,至油溫微熱,放生姜米。等生姜米發(fā)出香味,把魚放下去煎,煎到魚身兩面發(fā)黃,倒入黃酒,待黃酒燒到要干的時(shí)候,放入適量的水,燒開以后,小火燉幾分鐘,讓魚燉透。然后用一個(gè)碗,放雞蛋攪勻,澆在魚身上。待燒開,放入味精適量,撒上蔥花。一道香噴噴的鯽魚燉蛋就做好啦。
今天,媽媽又做了鯽魚燉蛋,我又可以大飽口福了。不過在飽“口福”之前,我還要飽飽“眼福”。奶白奶白的湯上,有碧綠的蔥花漂浮在上面,讓人食欲大開。一層淡黃色蒙在魚身上,使魚看起來有了嫩嫩的感覺,蛋裹在魚身上,猶如宇航員穿上了宇航服,正準(zhǔn)備探索宇宙的奧秘呢!而鯽魚的頭微微揚(yáng)起,好像正仰望著龍門,預(yù)備做一個(gè)“鯉魚打挺”的動(dòng)作呢!我再聞一聞香味,真是令人陶醉??!光聞著就讓人有一種流口水的感覺。香味若有若無地飄在鼻子下面,好像在誘惑:快來吃我呀!我迫不及待地動(dòng)了勺子,先吃蛋,鮮滑鮮滑的,仿佛到了入口即化的地步。再夾口魚肉,不錯(cuò),也挺嫩的,還帶著一股奶香味,沒嚼幾下就“滑”進(jìn)肚子里了。最后,再喝口魚湯,鮮鮮的,很入味,既不咸也不淡。我大朵快頤,一口氣吃了一碗半,喝了一碗魚湯,一連打了好幾個(gè)飽嗝。“怎么不吃了?”爸爸笑著問。我無奈:“想吃,可沒肚子吃了呀!”
啊,真好吃!咦,怎么又有鯽魚燉蛋的香味?原來是媽媽又做了這道菜,我還是先下手為強(qiáng)。我去吃嘍,拜拜!