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家鄉(xiāng)的小吃——太極黃鱔

我的家鄉(xiāng)——興蒙,是個美麗富饒的地方,這里有著各種各樣的風味小吃,其中,我最愛的就是太極黃鱔,可能你會覺得,黃鱔很可怕,不好吃,那你就大錯特錯了,我們家鄉(xiāng)的黃鱔可是以色、香、味俱全,而遠近聞名哦!

聽長期做太極黃鱔的大廚介紹:“太極黃鱔的做法非常復雜。第一步,先把鱔魚撈出,用盆子裝好,再將蒜、姜、蔥分別切沫,第二步,熱鍋,將黃鱔連盆扣到鍋中,等黃鱔不跳后,再拿開盆子;第三步,將黃鱔鏟出,倒入油,再把黃鱔放入鍋中煎,加鹽,使黃鱔卷起,形成太極的圖案,等黃鱔兩面煎黃時,放醬油、味精蒜沫、姜沫;第四步,將蔥花、紫蘇略炒幾下。最后,橵胡椒粉,放芝麻油,少許生茶油,翻炒幾下,便可以出鍋。

家鄉(xiāng)的太極黃鱔樣子非常好看。當一盤香噴噴的黃鱔端來你面前時,一看,一條條黃鱔微微卷起,形成了一幅形象的太極圖案,還有那翠綠的香菜,鮮紅的辣椒,還沒嘗上一口,就令人垂涎三尺,在黃鱔的周圍,是用紫蘇圍成的圓形圖案,煞是好看。

黃鱔不僅外觀好看,味道更美,用鼻子聞一聞,一股香味就鉆在鼻孔里,讓人情不自禁地拿起筷子,輕輕一咬,嗯……真是五味俱全、鮮嫩香辣、味美爽口,讓人越吃越愛吃,,吃完后,還唇齒留香、回味無窮。

太極黃鱔的吃法非常講究,夾起黃鱔,不能直接下口,而是要挽起袖子,用手從中間撕開,將內(nèi)臟取出,其余部分便可以直接食用。

如果你來到我的家鄉(xiāng),看到旁邊的小吃店,哪家不是人來人往,有的外國人還專門到興蒙吃太極黃鱔哩;有的人還一邊吃一邊贊不絕口;有的人狼吞虎咽。可見,家鄉(xiāng)的太極黃鱔是多么的好吃,多么的有名。我愛吃太極黃鱔,不僅僅因為黃鱔色、香、味俱全,更重要的是品嘗著太極黃鱔,會有一種家鄉(xiāng)的味道。

太極黃鱔已有一兩百年的歷史了,以黃鱔形成太極圖案而得名,如果你來到興蒙,別忘了一定要品嘗這道小吃哦!

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   點評:文章結(jié)構(gòu)嚴謹,先總說太極黃鱔的特征,再從它的做法和吃法介紹,最后又總結(jié)了太極黃鱔的聞名和歷史。總分總,使得文章順暢自然。對于它的做法和吃法的描寫也很具體,讓讀者一邊想象它的美味,一邊萌發(fā)動手的想法。真是口齒留香呀!

    文末還對讀者發(fā)出邀請,使大家對太極黃鱔的感情進一步加深。不過如對它味道的細節(jié)描寫具體些就更誘惑人了。

   點評老師:楊秋紅

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