家鄉(xiāng)的豬血丸子

我的家鄉(xiāng)在邵陽，那里風光秀麗。

邵陽的特色菜是豬血丸子，這豬血丸子美味無比，人們一聽到這個名字，八成口水也要落一攤子了。

是不是想吃啦？我就教教你怎么做吧。

先用紗布將豆腐濾干水分，豬肉切成細末，把雞蛋煮熟后去殼。

然后，把豆腐揉成糊糊，放入肉末、豬血、辣椒粉、食鹽，攪拌一下（注意：攪拌一定要均勻）。

接下來將放了配料的豆腐捏成圓餅，每份包入一個熟雞蛋，搓成圓球。

最后一步，將丸子外面粘上一層薄薄的豬血，放在木板上曬干或者放在灶臺上烤干，就大功告成了。

做好的豬血丸子，圓滾滾的，黑乎乎的。吃時切成片狀，蒸熱煮熟都行，下酒下飯都好。這種丸子容易保存，帶起來方便，是邵陽老鄉(xiāng)必不可少的美味佳肴。

豬血丸子的歷史非常非常悠久，據(jù)說已經(jīng)有上千年歷史了。每年的年底，邵陽地區(qū)幾乎家家戶戶都要做很多很多豬血丸子，留著吃上好幾個月。

邵陽的豬血丸子真好吃！