美味的阜寧大糕

我的老家在鹽城阜寧，那里盛產(chǎn)阜寧大糕。大糕用糯米制成，潔白如雪，輕柔如云，香甜如蜜，滋潤細(xì)嫩，老少皆宜，在家鄉(xiāng)的美食中最富盛名。

你可別小瞧了阜寧大糕。相傳在清乾隆年間，乾隆在南巡江南的時候，阜寧縣令就用當(dāng)?shù)氐拿c——阜寧大糕向皇上進(jìn)貢。乾隆吃后，贊不絕口，見阜寧大糕色白如玉，狀如玉帶，便給此糕賜名為“玉帶糕”。在我們老家，阜寧大糕寓含著大吉大利、步步高升之意。所以，在婚慶佳節(jié)以及新年里都要借阜寧大糕祈福。據(jù)說，大年初一還有“不吃大糕不說話”這一習(xí)俗呢！

作為傳統(tǒng)美食，阜寧大糕的包裝也很古樸。一塊長方形的大糕，裹在玫紅色的紙中，看上去又鮮艷又喜慶。紅紙正中豎向排列著四個剛勁有力的黑色隸字“阜寧大糕”。仔細(xì)端詳一下，大糕有25厘米長、10厘米寬、5厘米厚，已被均勻地切成2毫米厚的薄片，方便大家食用。隨著時代的發(fā)展，阜寧大糕又設(shè)計了現(xiàn)代包裝，以滿足大家的需要。只見五六片大糕被密封在一個透明的小塑料袋中，每袋只有掌心那么大，小巧玲瓏，衛(wèi)生便捷，最適合我們這些愛吃的小饞貓了。

阜寧大糕的食用方法多種多樣！奶奶喜歡把撕成片的大糕放到鍋里油炸，享受它的酥脆爽口。只見她嫻熟地用筷子從大糕中間輕輕一夾，再放入油中定型，炸完后的米糕精致極了，活像一只只金黃色的小蝴蝶，在翩翩起舞呢！我最喜歡把阜寧大糕撕成一小片一小片地塞入口中，細(xì)嚼慢咽，享受它的軟糯香甜，唇齒留香。這時，它就成了名副其實的“手撕糕”了。

遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，只有老家人來徐時 才能帶來一些阜寧大糕。今年，我只拿到了一點兒，還真有點舍不得吃了呢！