新安江的羹

我和我的媽媽都出生在武義這個(gè)小縣城，而我的外公卻出生在新安江，他是新安江的移民。當(dāng)年為了支持新安江水庫建設(shè)，我的外公和他的家人背井離鄉(xiāng)，來到了武義，也把家鄉(xiāng)的美食小吃帶到了第二故鄉(xiāng)-----武義。

每當(dāng)談起新安江時(shí)，外公總是淚流滿面，看上去十分滄桑，外公在思鄉(xiāng)！雖然媽媽每年都會(huì)帶外公回一趟新安江，但外公還是無時(shí)無刻不在思鄉(xiāng)。

外公把思鄉(xiāng)的情感寄托在了家鄉(xiāng)的美味上----羹就是其中之一。每逢過年時(shí)節(jié)、紅白喜事，一盆盆的羹就會(huì)陳列在我們面前，讓人垂涎欲滴。

做羹可不是一件容易的事，光是材料就要準(zhǔn)備許久。做羹的食材有采自春天的蕨菜干，來自夏天的豇豆干，摘自秋天的大葉芥菜干和冬天腌制的臘腸，還要加上豆腐干、白豆腐、新鮮蔬菜、豬肉丁、紅辣椒、茴香等等，共有十多種分別來自春夏秋冬的材料呢！

做羹的過程十分復(fù)雜，但外公一點(diǎn)也不怕麻煩。外公先把上好的粳米浸泡整整一天，再和辣椒、茴香一起放進(jìn)石磨里磨，磨出一大桶米漿；接著要燒起一大鍋的水，把各種食材炒制好后放進(jìn)燒開的大鍋里；隨后緩緩地往大鍋里倒進(jìn)米糊，由外公拿著特制的大鍋鏟不停地?cái)嚢?；直到一個(gè)一個(gè)的大泡泡此起彼伏地冒出來時(shí)，美味可口的羹就做好了。雖然外公在制作過程中滿頭大汗，但一想到這是家鄉(xiāng)的美味，就顧不了那么多了。一陣陣讓人直流口水的香味彌漫了整個(gè)廚房，也算是對(duì)外公的安慰了。

羹燒好了，外婆和外公開始一勺一勺地把羹放進(jìn)大大小小的盆子里，以便保存。

羹如果燒好就吃，那可真是人間美味。整碗羹不停地冒著熱氣，在霧氣里隱隱約約可以看到羹里面的各種食材。勺上一勺放進(jìn)嘴里，香味立刻在口腔里散發(fā)，粘稠的羹在舌尖纏繞，讓你吃了一口還想再吃一口。

如果放置幾天后再吃，那又是另一番風(fēng)味，無需加熱，便可食用。粘稠的羹在此時(shí)已變得像果凍一般，放入嘴中，香味依舊，只是更有了些嚼勁，又Q又滑，十分可口。

羹，融合了四季的物產(chǎn)；羹，包含了生活的苦樂；羹，表達(dá)了濃濃的鄉(xiāng)愁。

羹，寄托了外公對(duì)家鄉(xiāng)的思念。雖然遠(yuǎn)隔千里，但還是阻止不了外公對(duì)家鄉(xiāng)的懷念……