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新塍月餅

新塍是我市蘇式月餅的生產(chǎn)基地。新塍月餅歷史悠久,制作工藝獨特,全部都是手工制作。它是用芝麻、葵花籽、西瓜子、核桃仁、玫瑰、紅瓜、綠瓜、橘皮、椰絲等餡料制成的。工人們在餡外面包上面粉,壓扁后再蓋上一個正方形的紅印,放進烤箱。出爐后,用一張畫著嫦娥奔月的方紙五個或十個一筒卷好,制作就完成了。新塍月餅與時下各種月餅豪華的包裝比,它簡樸、自然,充滿水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)的純樸氣息。椒鹽月餅薄薄的,小小的,香香的,甜而不膩,拿在手上,吃在嘴里,手感和口感特別好。由于月餅是全手工制作,手工月餅的產(chǎn)量比不上機制月餅的產(chǎn)量,工人勞動強度又很大,但手工月餅風味獨特,制作精細見長,在本地市場上占有一席之地。因此,每當中秋時節(jié),從嘉興開往新塍的128、129路公交車上客流明顯增多了,大伙主要是沖著新塍月餅去的。最有名的要數(shù)榮榮月餅廠的月餅了,慕名而來的顧客常常把店擠得滿滿的。每筒5個,5元1筒,物美價廉。月餅店空前火爆,經(jīng)常高掛“免戰(zhàn)牌”,在門口貼出了一張“月餅無貨,敬請諒解”的海報。

店里的叔叔介紹說:新塍月餅在嘉興可以和五芳齋媲美。它已有600多年的歷史了。明代著名地理學家徐霞客旅行經(jīng)過新塍時,就吃過這小月餅,并在旅行日記中記錄道:“小鎮(zhèn)糕餅,甜而不黏牙,但聞滿街月餅香,入口酥皮紛紛下。”

今年的新塍月餅價格與去年差不多,榮榮月餅5只一筒的還是賣5元,跟去年相同。雖然月餅原料價格上漲了,但是當?shù)氐脑嘛炂髽I(yè)多半選擇微調(diào)價格或者不調(diào)價。

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