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西湖龍井_龍井茶的作文800字

西湖龍井茶位居我國十大名茶之首,因產(chǎn)于西湖附近的“龍井村”而得名。它以色綠、香郁、味甘、形美“四絕”,聞名于世。

西湖龍井茶的采制已有一千二百多年的歷史。最初的史料源于唐代陸羽著的《茶經(jīng)》“杭州錢塘天竺,靈隱二寺產(chǎn)茶”的記載。宋朝時,寶云山出產(chǎn)的寶云茶、下天竺香林洞出產(chǎn)的香林茶和上天竺白云峰出產(chǎn)的白云茶,都被列為“貢茶”。清乾乾隆皇帝下江南時,曾到獅峰山下的胡公廟品飲西湖龍井茶,并贊不絕口,“覽鄉(xiāng)民采茶焙制之法,御制觀采茶作歌”。

西湖龍井茶產(chǎn)于西湖西側(cè)的群山之中,其中又以獅峰山、龍井村所產(chǎn)的茶葉品質(zhì)最佳。這里峰巒起伏,溪流涓涓,林木蔥郁,氣候怡人;四季分明、雨量均勻,特別在春茶期間經(jīng)常細(xì)雨蒙蒙,漫山遍野云霧繚繞,造就了茶樹生長發(fā)育特別需要的“天時地利”。

西湖龍井茶的采摘和加工技藝相當(dāng)講究。

每年春天,茶農(nóng)分四次按檔次采摘青葉,“清明”前三天采摘的稱“明前茶”。該茶的嫩芽初迸,如同蓮心,故又叫“蓮心茶”,一斤干茶約須三萬六千顆嫩芽方可炒制成,是西湖龍井茶中的珍品。清明后到“谷雨”前采摘的叫“雨前茶”,這時,茶柄上長出一片小葉,形狀似旗,茶芽稍長,形狀似槍,故又稱“旗槍”。“立夏”時采摘的叫“雀舌”。再過一個月采摘的茶,謂之“梗片”。

西湖龍井茶的加工炒制,因原料等級不同,加工技術(shù)也不盡相同,產(chǎn)品各有特色。特級西湖龍井茶全部采用手工炒制,溫度約在八十度左右,要求保持茶葉的顏色翠綠、香味醇高和外型美觀。炒茶每鍋一次只能炒二兩,一個熟練的炒茶能手,一天只能炒二斤多干茶。

西湖龍井茶的特點是:形狀扁平挺直,大小長短勻齊,象一片片蘭花瓣,其色澤嫩綠或翠綠,鮮艷有光,香氣清高鮮爽,滋味甘甜(具體感受因人而異,很難用文字準(zhǔn)確描述)。若將茶葉在玻璃杯中沖泡,則葉片嫩勻成朵,一旗一槍,交錯相映,茶湯清碧,悅目動人。

歷史上西湖龍井有“獅(峰山)”、“龍(井村)”、“云(棲)”、“虎(跑)”四個品號,民國后,“梅(家塢)”也位列其中,現(xiàn)在統(tǒng)稱為西湖龍井茶。

為了保護(hù)西湖龍井茶,國家質(zhì)監(jiān)總局已于2001年實施了原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)政策。根據(jù)西湖龍井茶的實際產(chǎn)生范圍,杭州市政府劃定了168平方公里的保護(hù)區(qū)域,凡是在這個區(qū)域之外的,都只能叫“錢塘龍井”和“越州龍井”。正宗的西湖龍井都貼有原產(chǎn)地保護(hù)和防偽標(biāo)識。

西湖龍井茶的品牌有20多個,其中名氣、信譽度和質(zhì)量最好的應(yīng)屬“貢”牌,浙江省委警衛(wèi)局的統(tǒng)計資料顯示,每年中南海采購的“貢”牌西湖龍井茶約為1000斤,主要用于國家領(lǐng)導(dǎo)人的日常用茶、國宴用茶和國家禮品,該品牌也是西湖龍井茶中唯一的中國名牌。

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